Cortes cuidados

Partamos de esta base. Más del 82% de la carne que se exporta la tienen un puñado de frigoríficos y empresas comercializadoras, entre ellas la mayoria son transnacionales. Su titular, Mario Ravettino, ha logrado que los frigoríficos exportadores no solo ganaran más por vía de sus ingresos sino que congelaron y hasta redujeran el principal de sus costos, la carne en pie. Este retroceso, en cuanto a terminar con el acuerdo en los cortes cuidados, se produjo luego de que el titular de la cartera oficial Julian Dominguez les comunicara que de seguir profundizando tal medida no podrian seguir exportando. El acuerdo, firmado en enero último, era ofrecer al mercado interno un volumen total de 6000 toneladas mensuales de los llamados cortes populares a precios accesibles.